Magrodolce

Per i prosciutti di Casa Montorsi si parte sempre dalla materia prima (cosce suine provenienti dalla Comunità Europea) sapientemente selezionata dagli esperti di Casa Montorsi. Successivamente i prosciutti sono lavorati e stagionati con la consueta maestria, negli stabilimenti di proprietà, a favore dello splendido microclima generato dalle colline e dalle correnti del fiume Panaro. Segue l’accurato processo di pulitura e rifilatura della cotenna. I formati per la linea IL MAGRODOLCE, sono tutti studiati per assicurare la massima resa e versatilità, nella versione: Addobbo: il disosso più tradizionale, nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. Nella versione “sgambato” il prosciutto viene disossato da fresco, aperto a libro e stagionato senza l’osso. Viene quindi pulito a coltello e successivamente stuccato o caratterizzato dalle spezie naturali pepe nero o peperoncino rosso, oppure lavato e confezionato in sottovuoto.

  • Prosciutto sgambato stuccato
  • PROSCIUTTO CON OSSO PEPE NERO
  • PROSCIUTTO CON OSSO PEPERONCINO ROSSO
  • Prosciutto Pressato
  • Prosciutto sgambato lavato