“IL BUON MONTORSI” SV LAVATO Fiore in box esagonale
SENZA CONSERVANTI
SENZA GLUTINE
STAGIONATO IN MONTAGNA
-
Processo Produttivo
La porzione di coscia fresca priva dell'osso viene salata, stagionata a temperatura ed umidità controllata, lavata con acqua calda per togliere residui di sugna, confezionata in sottovuoto e conservata in cella a temperatura controllata. Confezionato in sottovuoto con rete esterna, 3 pezzi per cartone (6 pz nel caso del prodotto a metà) oppure, nella versione da regalo, in Box esagonale da 1 pezzo. 4 Box per cartone.
-
Caratteristiche Sensoriali
Colore della massa muscolare al taglio: rosso uniforme, grasso al taglio: bianco. Sapore: dolce e delicato. Profumo: intenso e caratteristico.
-
Indicazioni d'Uso
Conservare in luogo fresco e asciutto: temperatura max + 22°C ("Buon Montorsi" in stucco); temperatura inferiore +10° C ("Buon Montorsi" conf in sottovuoto). Shelf life: 360 giorni ("Buon Montorsi" in stucco); 180 giorni ("Buon Montorsi" in sottovuoto). Non contiene allergeni. OGM: non risultano ingredienti provenienti in toto o in parte da Organismi Geneticamente Modificati.
