BAULETTO PEPE NERO
SENZA GLUTINE
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Processo Produttivo
La coscia fresca privata dell’osso viene salata, stagionata a temperatura e umidità controllate, stuccata oppure caratterizzata con pepe nero o peperoncino rosso, o confezionata in sottovuoto e stoccata in cella a temperatura controllata. Stagionato minimo 7 mesi.
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Caratteristiche Sensoriali
Colore della massa muscolare al taglio: rosa vivo. Colore del grasso al taglio: bianco. Sapore: prevalentemente dolce, nota aromatizzata. Profumo: gradevole.
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Indicazioni d'Uso
Conservare a temperatura inferiore +10° C . Shelf life: 180 giorni. Non contiene allergeni. OGM: non risultano ingredienti provenienti in toto o in parte da Organismi Geneticamente Modificati.
