Prosciutto con osso peperoncino rosso

SENZA GLUTINE

  • Processo Produttivo

    La coscia fresca viene salata, stagionata a temperatura ed umidità controllata, sugnata, ricoperta in superficie  di peperoncino rosso  e stoccata in cella a temperatura controllata . Stagionatura minima 10 mesi. Confezionato in 2 pezzi per cartone.

  • Caratteristiche Sensoriali

    Colore della massa muscolare al taglio: rosa vivo. Colore del grasso al taglio: bianco.
    Sapore: prevalentemente dolce. Profumo: gradevole

  • Indicazioni d'Uso

    Conservare in luogo fresco e asciutto: temperatura max + 22°C (prosciutto con osso); temperatura inferiore +10° C (prosciutto senza osso). Shelf life: 360 giorni (prosciutto con osso); 180 giorni (prosciutto senza osso). Non contiene allergeni. OGM: non risultano ingredienti provenienti in toto o in parte da Organismi Geneticamente Modificati.

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Il Gran Crudo di Vignola

Per i prosciutti di Casa Montorsi si parte sempre dalla materia prima (cosce suine provenienti dalla Comunità Europea) sapientemente selezionata dagli esperti di Casa Montorsi. Successivamente i prosciutti sono lavorati e stagionati con la consueta maestria,  negli stabilimenti di proprietà,  a favore dello splendido microclima generato dalle colline e dalle correnti del fiume Panaro. Segue l’accurato processo di pulitura e rifilatura della cotenna.
I formati per la linea IL GRAN CRUDO DI VIGNOLA, sono tutti studiati per assicurare la massima resa e versatilità: nella versione Addobbo ossia la più tradizionale, nella versione Pressato per un miglior impatto a banco taglio. Entrambi confezionati in sottovuoto e rete con stagnola sul fondo per assicurare la pronta affettatura. Di grande impatto visivo, per una maggiore valorizzazione del prodotto a banco, la versione con osso stuccato oppure le caratteristiche versioni con pepe e/o peperoncino rosso al naturale. Disponibili anche le versioni pressato e tagliato a metà oppure a trancio (sempre confezionate in sottovuoto)

Tutti i prodotti della linea
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