“Il Buon Montorsi”

Il migliore degli stagionati, nella sua variante più moderna, è prodotto utilizzando la stessa parte della coscia, accuratamente selezionata, da cui viene ricavato anche il Culatello tradizionale. Si distingue da quest’ultimo per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la durata della stagionatura: in questo modo si ricava un gusto incredibilmente dolce ed una consistenza di fetta più morbida e delicata al palato. La salatura, sapientemente eseguita con esclusione di coloranti e conservanti, la lunga stagionatura esclusivamente compiuta a favore di un adeguato microclima influenzato dall’altitudine e dalla valle del fiume Panaro, assicurano la massima genuinità, la migliore qualità possibile con altissime rese sia di immagine, sia di utilizzo per la sua splendida forma circolare.