Guanciale stagionato
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Processo Produttivo
Salagione, asciugatura, stagionatura.
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Caratteristiche Sensoriali
Colore: bianco del grasso, con venature rosse, esternamente sulla superficie anteriore di pepe,e dal lato posteriore di cotenna.
Sapore: delicato, dolce gustoso e aromatico.
Odore: fragrante e gradevole -
Indicazioni d'Uso
