Il BUON MONTORSI Mini LAVATO SV
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Processo Produttivo
La porzione di coscia fresca priva dell'osso viene salata, stagionata a temperatura ed umidità controllata, lavata con acqua calda per togliere residui di sugna, confezionata in sottovuoto e conservata in cella a temperatura controllata. Confezionato in sottovuoto con rete esterna. 3 pezzi per cartone. Oppure, nella versione da regalo, in Box esagonale da 1 pezzo. 4 Box per cartone.
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Caratteristiche Sensoriali
Colore della frazione muscolare al taglio: rosso uniforme, grasso al taglio: bianco.
Sapore: dolce e delicato. Profumo: intenso e caratteristico. -
Indicazioni d'Uso
Conservare in luogo fresco e asciutto: temperatura max + 22°C ("Il Buon Montorsi Mini" in stucco); temperatura inferiore +10° C ("Il Buon Montorsi Mini" confezionato in sottovuoto). Shelf life: 360 giorni ("Il BUon Montorsi Mini" in stucco); 180 giorni ("Il Buon Montorsi Mini" confezionato in sottovuoto). Non contiene allergeni. OGM: non risultano ingredienti provenienti in toto o in parte da Organismi Geneticamente Modificati.